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泰式炒面

2014-01-16 分享到QQ空间 来源:泰国旅游
泰式炒面
Phat Thai 泰式炒面
 
材料:
 
4隻虾子 3杯细面条(Sen Lek),先在温水中浸泡直到有弹性 2大匙花生豆
 
2颗蛋 1茶匙切碎的青葱或洋葱 2大匙罗望子汁(可用醋代替)
 
1/3杯豆腐,切成小块 1茶匙红辣椒粉 1/2杯豆芽
 
1大匙醃渍白萝卜,切块 4大匙糖 1/3杯青葱
 
1/2杯食用油 4大匙鱼露 1颗莱姆(装饰用)
 
1茶匙切碎的大蒜 2大匙醋
 
作法:
 
将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、醃渍的白萝卜、豆腐
 
打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀
 
再加入面条一起炒、再加入青葱、3/4杯豆芽(豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味),一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。


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